tag:blogger.com,1999:blog-41331664890120835952024-02-19T16:23:22.215-08:00A La Recherche Du Pain PerduBlog de pâtisserie.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-74645331428540338302013-02-10T07:21:00.001-08:002013-02-10T07:25:36.763-08:00Cupcakes crème spéculoos et pommes fondantesEtant dans ma lancée ce week end j'ai donc réalisé une autre recette à Riri (<a href="http://riricuisine.canalblog.com/">http://riricuisine.canalblog.com/</a>) qui est délicieuse de l'avis de tous.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQwA4T4AkHAn89Qx6YcSwc6Z0vW5XqfsFK1fTvTfj5zRZw1mxpvZ9ioJxbgq4yiylSUCgYDF_dpql2SM16raj7RseJS3UbE7AdTD0OVv7Rn8uDD33IPbdNfGIuths3X5arkh6X66Kxw7s/s1600/cupcakes+pommes+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQwA4T4AkHAn89Qx6YcSwc6Z0vW5XqfsFK1fTvTfj5zRZw1mxpvZ9ioJxbgq4yiylSUCgYDF_dpql2SM16raj7RseJS3UbE7AdTD0OVv7Rn8uDD33IPbdNfGIuths3X5arkh6X66Kxw7s/s320/cupcakes+pommes+6.JPG" width="320" /></a></div>
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<b>La pâte :</b><br />
140 g de farine<br />
120 g de beurre fondu <br />
120g de sucre<br />
2 gros oeufs<br />
3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé<br />
1/2 sachet de levure<br />
1 cuillère à café arôme vanille liquide.<br />
2 pommes <br />
<br />
<i>Préchauffer le four entre 180 et 200° , ou thermostat 6/7.</i><br />
<i>- Faites revenir les pommes avec une noisette de beurre pour les rendre fondantes. </i><br />
<i>- Faire fondre le beurre au micro-onde dans un bol pour ma part puis
l'ajouter au sucre dans un saladier et bien fouetter l'ensemble.</i><br />
<i>- Ajoutez les oeufs, la farine et la levure l'un après l'autre, bien mélanger pour éviter les grumeaux.</i><br />
<i>- Terminez en ajoutant le lait et la vanille .</i><br />
- <i>Et enfin ajoutez au tout les pommes à la pâte et mélangez bien.</i><br />
<br />
<i>Remplissez les moules à cupcakes au 3/4 car les gâteaux gonflent en cuisant. Enfourner pendant 20 min environ.</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0Xu-RS7poBZrXJ995qnNV3Q_CAXiufIQYpMpWp9h6Y9n5fYou4jea38r3k6U-wDPeNRKWeKEJEJHF5bZ8dd2FtD2ndP6_ThgJRM4L9CiTUGTkzffgsxlGKWI_nhyE0Ik412xrEDa9Mg/s1600/cupcakes+pommes+13.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0Xu-RS7poBZrXJ995qnNV3Q_CAXiufIQYpMpWp9h6Y9n5fYou4jea38r3k6U-wDPeNRKWeKEJEJHF5bZ8dd2FtD2ndP6_ThgJRM4L9CiTUGTkzffgsxlGKWI_nhyE0Ik412xrEDa9Mg/s320/cupcakes+pommes+13.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhA-U93WFLuhu4wLcZVbsi40E5SbpQyHmc-cfiHvGJNjMPZEunqPXBjot4guF0n1aqte4WxGDsWAjZLcSVah_JJzu4ORxY8pLW9n17V86JW6ghhksZdRo_PghzniF_IdFZ8X9mX6Uy_OY/s1600/cupcakes+pommes+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhA-U93WFLuhu4wLcZVbsi40E5SbpQyHmc-cfiHvGJNjMPZEunqPXBjot4guF0n1aqte4WxGDsWAjZLcSVah_JJzu4ORxY8pLW9n17V86JW6ghhksZdRo_PghzniF_IdFZ8X9mX6Uy_OY/s320/cupcakes+pommes+12.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHWqyMdPb0rK1gN3y9JKp2aM3tZZCNwTwNTtLUOrwMsAaBJ1XEOngN60Y1EHIq97V_IxoZjdslDFxdZmmsvIwFyK5kj9YrgI0Aibufwm4sr88ZHTag2RvHuWs-K0tlZ2L0GwiV6nRSCxo/s1600/cupcakes+pommes+9.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHWqyMdPb0rK1gN3y9JKp2aM3tZZCNwTwNTtLUOrwMsAaBJ1XEOngN60Y1EHIq97V_IxoZjdslDFxdZmmsvIwFyK5kj9YrgI0Aibufwm4sr88ZHTag2RvHuWs-K0tlZ2L0GwiV6nRSCxo/s320/cupcakes+pommes+9.JPG" width="320" /></a></div>
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<b>Le glaçage de Riri:</b><br />
<b> </b>250g de mascarpone<br />
170 g de crème de speculoos.<br />
<br />
<b> </b>Fouettez
le mascarpone et incorporez la pâte au speculoos . Mettre
dans une poche à douille puis décorez vos cupcakes. Je n'ai pas ajouté la cerise sur le gâteau mais pour ma part un petit pop-corn caramélisé pour la déco.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-sm2w_pmP55mpe1ya-msK0rIyp9m77Myf73Ee8rVsETZVwjWT_pIhE7FEIJKpU5zPas2EI7uZccbanhZ5p1NCITwTJZSdiBotx4-vJdIF5UlZ4XozDnoJuVGZAmyxyNGL4OI5qYpn29M/s1600/cupcakes+pommes+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-sm2w_pmP55mpe1ya-msK0rIyp9m77Myf73Ee8rVsETZVwjWT_pIhE7FEIJKpU5zPas2EI7uZccbanhZ5p1NCITwTJZSdiBotx4-vJdIF5UlZ4XozDnoJuVGZAmyxyNGL4OI5qYpn29M/s400/cupcakes+pommes+3.JPG" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFaWMaTPjG6K_IpQEeMzL3G4dDtn_WIUQl52ETfr3NCzsQfdlAFjbTpsQGCiAPkl8pyfitDdxvbF5p9y6VTnZgQups3ztpRBaD5InHAuPFedt5vuRvghFwSHrJ2k8VD0uxFHdZ-Cz0Nfs/s1600/cupcakes+pommes+8.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFaWMaTPjG6K_IpQEeMzL3G4dDtn_WIUQl52ETfr3NCzsQfdlAFjbTpsQGCiAPkl8pyfitDdxvbF5p9y6VTnZgQups3ztpRBaD5InHAuPFedt5vuRvghFwSHrJ2k8VD0uxFHdZ-Cz0Nfs/s320/cupcakes+pommes+8.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Si vous voulez la vraie recette de Riri suivez le guide : <a href="http://riricuisine.canalblog.com/archives/2012/05/03/24170087.html">Par ici!</a><br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-59264725944449561462013-02-10T06:59:00.003-08:002013-02-10T06:59:33.968-08:00Cupcakes choco bananeAlors cela faisait un moment que je lorgnais son blog et surtout ses pâtisseries, ce blog est tout simplement génial et l'auteur a beaucoup de talent dans le salé comme dans le sucré (chose rare). Donc je vous dévoile l'adresse: <a href="http://riricuisine.canalblog.com/">http://riricuisine.canalblog.com/</a>.<br />
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La première recette piquée est LE CUPCAKE CHOCO-BANANE<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfOb8HDbwHuWhByq2HIT4naXty-GGC1qlQnxvnO4SGKPuk5hpAXpSOfIF54_n3kZ8iUIcBk6Icsc214XAPdMVMhweiFYpeFslgkCdV_RAmrNTf1jtYbKfYEZwGKwHfMZAUnS8avLcpjjU/s1600/cupcakes+choco+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfOb8HDbwHuWhByq2HIT4naXty-GGC1qlQnxvnO4SGKPuk5hpAXpSOfIF54_n3kZ8iUIcBk6Icsc214XAPdMVMhweiFYpeFslgkCdV_RAmrNTf1jtYbKfYEZwGKwHfMZAUnS8avLcpjjU/s320/cupcakes+choco+6.JPG" width="320" /></a></div>
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<br />
<b>voici la recette :</b><br />
<b><br /></b>
<b>La pâte:</b> ( je n'ai pas utilisé sa recette car j'ai la mienne depuis longtemps et puis je n'allais pas tout lui piquer ;-)<br />
<br />
140 g de farine<br />
120 g de beurre fondu <br />
120g de sucre<br />
2 gros oeufs<br />
3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé<br />
1/2 sachet de levure<br />
1 cuillère à café arôme vanille liquide.<br />
2 bananes <br />
<br />
<em>Préchauffer le four entre 180 et 200° , ou thermostat 6/7.</em><br />
<em>- Faites revenir les bananes avec une noisette de beurre pour les rendre fondantes. </em><br />
<em>- Faire fondre le beurre au micro-onde dans un bol pour ma part puis
l'ajouter au sucre dans un saladier et bien fouetter l'ensemble.</em><br />
<em>- Ajoutez les oeufs, la farine et la levure l'un après l'autre, bien mélanger pour éviter les grumeaux.</em><br />
<em>- Terminez en ajoutant le lait et la vanille .</em><br />
- <i>Et enfin ajoutez au tout les bananes écrasées légèrement et mélangez bien.</i><br />
<br />
<em>Remplissez les moules à cupcakes au 3/4 car les gâteaux gonflent en cuisant. Enfourner pendant 20 min environ.</em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijmyrbS6wtH9kkW06CPsJW5F1YloPLBfIX9u_Ff0V9dyJiA-KMoVLZetAyVJvX4NxX5mxPgQf5iSyPaWBan4LAs0huU_jDFHnYct7XeN8TVxpTriwZ0lOCxM0DPIOjW_NXGVTRH3Sm9PA/s1600/cupcakes+choco+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijmyrbS6wtH9kkW06CPsJW5F1YloPLBfIX9u_Ff0V9dyJiA-KMoVLZetAyVJvX4NxX5mxPgQf5iSyPaWBan4LAs0huU_jDFHnYct7XeN8TVxpTriwZ0lOCxM0DPIOjW_NXGVTRH3Sm9PA/s320/cupcakes+choco+1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Le glaçage de Riri.</b><br />
<b> </b>250g de mascarpone<br />
150g de pâte à tartiner choco-noisettes.<br />
<br />
<b> </b>Fouettez le mascarpone et incorporez la pâte à tartiner au chocolat . Mettre dans une poche à douille puis décorez vos cupcakes. Personnellement j'ajoute des petites billes choco pour la déco.<br />
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4kDiyCwHEcdkv5L4my8H4Je2CwSrNBP7r0NV5nWIPzrcgfgQz09te4wMcdQtnn-c4clYJcwNtJvF8MBiIz-TwYi_3XU9kfgNP-9KwtF9QVjX6xXHyubmvCzfa_xbpgwczXZKStZzp2Q/s1600/cupcakes+choco+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4kDiyCwHEcdkv5L4my8H4Je2CwSrNBP7r0NV5nWIPzrcgfgQz09te4wMcdQtnn-c4clYJcwNtJvF8MBiIz-TwYi_3XU9kfgNP-9KwtF9QVjX6xXHyubmvCzfa_xbpgwczXZKStZzp2Q/s320/cupcakes+choco+9.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b> </b><em> </em><br />
<br />
Pour utiliser la recette intégrale de Riri suivez ce lien : <a href="http://riricuisine.canalblog.com/archives/2013/01/06/26084196.html">cupcakes banane-nutella</a>.<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-2235144570623546262013-01-13T10:07:00.001-08:002013-01-13T10:17:51.305-08:00Les sablés pour jouer à la dinetteCa faisait déjà un long moment que je souhaitais me lancer dans les sablés mais je voulais aussi trouver des glaçages sympas et c'est chose faite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOqR02IMQj4LgqcXJi3rSG33-OIpiyNzbKGRYcW3AVplKBTekgZU4gQBbQD5VjeMiF9IzBrp-jA569PzI2lUB1JQmruQaA5vua_gropZh2TOqSUH1CahXdq-fd-n-p1iN20TUJpcwLIk8/s1600/Sabl%C3%A9s+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOqR02IMQj4LgqcXJi3rSG33-OIpiyNzbKGRYcW3AVplKBTekgZU4gQBbQD5VjeMiF9IzBrp-jA569PzI2lUB1JQmruQaA5vua_gropZh2TOqSUH1CahXdq-fd-n-p1iN20TUJpcwLIk8/s320/Sabl%C3%A9s+5.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Pour la recette je l'ai piquée au site <a href="http://nothingbutmaybe.canalblog.com/archives/2010/02/13/16872920.html">I love Cakes</a> qui est un site de pâtisserie tout simplement génial et que je vous conseille.<br />
<br />
<b>Les biscuits : </b><br />
250g de farine<br />
170g de beurre mou<br />
90g de sucre en poudre<br />
10g de sucre vanillé<br />
1 pincée de sel<br />
1 oeuf<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwR-drRcSNal7k94FE23BLNMaTib08FCbNbHSdd7e_WpD7yFidu7Mt7Inbx6kS7jeCo3gqlIySP5q3dEV9oUYDhuz-pB03gOVHTomkRbP3njeWUyPtEyZXHdZm_iOT6TVJeOwRGmAiew/s1600/Sabl%C3%A9s+7.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwR-drRcSNal7k94FE23BLNMaTib08FCbNbHSdd7e_WpD7yFidu7Mt7Inbx6kS7jeCo3gqlIySP5q3dEV9oUYDhuz-pB03gOVHTomkRbP3njeWUyPtEyZXHdZm_iOT6TVJeOwRGmAiew/s200/Sabl%C3%A9s+7.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Le glaçage royal :</b><br />
1 Blanc d'oeuf<br />
300g de sucre glace<br />
1/2 càc de jus de citron<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM2CITAxdqzWV4v5FvE35p6z4mJOTBo_FOkjcfLg-lqdSDQlijy6_KrO_dDkMK5L1ou1mKQPfddF7g0OHzkKLTxbjQlQrGxah1tnpaNXDhlEJwEnrpB61YGxl_n7TfAX0mWM1YMC2GhOo/s1600/Sabl%C3%A9s+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM2CITAxdqzWV4v5FvE35p6z4mJOTBo_FOkjcfLg-lqdSDQlijy6_KrO_dDkMK5L1ou1mKQPfddF7g0OHzkKLTxbjQlQrGxah1tnpaNXDhlEJwEnrpB61YGxl_n7TfAX0mWM1YMC2GhOo/s320/Sabl%C3%A9s+10.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Dans un saladier en inox pour moi car je n'ai pas de robot pâtissier : fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.</i><br />
<i>Incorporez les sucres, ajoutez l'oeuf puis progressivement la farine et le sel.</i><br />
<i>Formez deux disques de pâtes et entourez de papier film et au frigo pour 1H minimum moi c'était deux heures.</i><br />
<i>Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sur une surface farinée et aplatissez-la, il faut qu'elle ait une épaisseur de 5 mm environ.</i><br />
<i>La découper avec des emporte-pièces et placez les sablés encore au frigo 15 minutes .</i><br />
<i>Enfournez enfin 8 à 10 min, ils ne doivent pas trop se colorer, et une fois cuits il faut les laisser reposer sur une grille. </i><b></b><br />
<br />
Pour le glaçage divisez-le en autant de bol que vous souhaitez de couleurs puis à l'aide d'une poche à douille fine: faites d'abord les contours, laissez sécher, puis faites le glaçage intérieur pour les dessins et astuces je vous conseille une fois de plus le blog <b><a href="http://nothingbutmaybe.canalblog.com/archives/2010/02/13/16872920.html">I love Cakes</a> </b>car les tutoriels sont très clairs.<br />
<br />
Et voilà le résultat:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsfZ66BSO5EHlLYXW8Qlbf7yd4aujusAQb1mqYMHx8vzIFPhius3TiyBjaa47jpsldkG9n7lamdXi7iiky5s8EGupJCvkQxyuyQZnNP3SZDBcQWPrHrmLyfC4MzY7CMxelWe8-QxSdfXA/s1600/Sabl%C3%A9s+13.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsfZ66BSO5EHlLYXW8Qlbf7yd4aujusAQb1mqYMHx8vzIFPhius3TiyBjaa47jpsldkG9n7lamdXi7iiky5s8EGupJCvkQxyuyQZnNP3SZDBcQWPrHrmLyfC4MzY7CMxelWe8-QxSdfXA/s320/Sabl%C3%A9s+13.JPG" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMAH4MM6UA-U_2mfOmgEbmH1keNm-SYsRy82LuGQH-z281v86jfyunzv1mjdxBifJgFV4TjYWkeQ9s04HqQXdoVYjh5DEK0OTLWso0xKrdt1WKwXvkZr1rSUKWXxPFOAbebbZvw-WRy0w/s1600/Sabl%C3%A9s+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMAH4MM6UA-U_2mfOmgEbmH1keNm-SYsRy82LuGQH-z281v86jfyunzv1mjdxBifJgFV4TjYWkeQ9s04HqQXdoVYjh5DEK0OTLWso0xKrdt1WKwXvkZr1rSUKWXxPFOAbebbZvw-WRy0w/s320/Sabl%C3%A9s+8.JPG" width="320" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlOLaNc6NsJLt2_o2z7J9U9woAmf248vV4m-0gAUhllCsvvEgaFHKL19KfmQbxAIQJNDuYve9UXZBZq3TXA2tcf_yQdqtp9URYotsgwIggTfEi-DkeKR8GMr4iOTbXCCPfiO9SzbMAiU/s1600/Sabl%C3%A9s+11.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlOLaNc6NsJLt2_o2z7J9U9woAmf248vV4m-0gAUhllCsvvEgaFHKL19KfmQbxAIQJNDuYve9UXZBZq3TXA2tcf_yQdqtp9URYotsgwIggTfEi-DkeKR8GMr4iOTbXCCPfiO9SzbMAiU/s320/Sabl%C3%A9s+11.JPG" width="320" /></a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-18374256921869743012013-01-07T08:01:00.002-08:002013-01-07T08:07:02.286-08:00Le TrianonC'était notre dessert du réveillon et je peux vous dire qu'on s'est régalé, le bémol est mon croustillant au praliné que était un peu épais et donc cela rendait le gâteau difficile à couper mais le goût y était. <br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVzrrvW8nRDXB5NPIwWA5I9gbjPG7Ghazxq-_8CKwfmtRObHtRzCZ3-RRHrvQ3ZdmFyNvubvybwMnjrVFEY3tZxsDItd9Je-mx46YipdWZqXF7VY54akFEV-skkq9Xj6AWAWv_7-w-mA/s1600/trianon+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVzrrvW8nRDXB5NPIwWA5I9gbjPG7Ghazxq-_8CKwfmtRObHtRzCZ3-RRHrvQ3ZdmFyNvubvybwMnjrVFEY3tZxsDItd9Je-mx46YipdWZqXF7VY54akFEV-skkq9Xj6AWAWv_7-w-mA/s400/trianon+1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<b>La dacquoise:</b> <br />
90g de poudre d'amandes <br />
100g de sucre glace <br />
35 g de sucre semoule <br />
3 blancs d'oeuf <br />
<i>Montez les blancs en neige en versant le sucre semoule petit à petit. Tamisez le sucre glace et la pourdre d'amande ensemble puis incorporez l'ensemble tout doucement dans le mélange précédent. Prenez un cercle à pâtisserie beurré au préalable et glissez dessous un papier sulfurisé et déposez la pâte dans le cercle. Enfournez 25/30 mon selon les fours à 170</i><br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFafeDij813l3IWirKKTPuET8GmyW3Qe4gjWkckKRcPdiGHk23QnkU8GgvrLlZq1SbXO4fQ6IjmkslwlpoGwVpBNMQ0FMWQz88dC7P-pQ4k49yXLM0Zgo8DgpllWGvY_RkYJgeLCJhwyQ/s1600/trianon+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFafeDij813l3IWirKKTPuET8GmyW3Qe4gjWkckKRcPdiGHk23QnkU8GgvrLlZq1SbXO4fQ6IjmkslwlpoGwVpBNMQ0FMWQz88dC7P-pQ4k49yXLM0Zgo8DgpllWGvY_RkYJgeLCJhwyQ/s320/trianon+4.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<b>Le Croustillant:</b> <br />
200g de pralinoise <br />
6 paquets de crêpes dentelles <br />
40g de pralin <br />
<i>Faire fondre au bain marie la pralinoise puis incorporez les crêpes dentelles que vous aurez émittées auparavant, puis le pralin. Une fois fait, déposez une fine couche ( très important ma couche à moi était trop épaisse) sur la dacquoise. Placez au frais 30 min pour la croustillant durcisse</i><br />
<br />
<b>La mousse au chocolat:</b> <br />
150g de chocolat noir nestlé dessert <br />
25cl de crème liquide entière <br />
1 feuille de gélatine <br />
<i>Placez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Montez la crème entière en chantilly. Faire fondre au bain marie le chocolat, une fois fondu, essorez la feuille de gélatine et glissez la dans la préparation encore chaude, et mélangez vigoureusement. Incorporez petit à petit la chantilly au chocolat. Enfin versez la mousse sur la gâteau en ayant pris soin de replacer le cercle à pâtisserie. Réservez au frais.</i><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-C0XV3GcTmIGXWc-e7Q9xW1rlcZs57uAwNKH9Sy6Yl5N9okC_22RhZzuk2xuYdOUvYuLxPGmy0qsJydPj9ovONKayE0rqHzdWjmrO0OewpsdXsG76hfHrO_2yilIGHjfRE7Asd25FCSE/s1600/trianon+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-C0XV3GcTmIGXWc-e7Q9xW1rlcZs57uAwNKH9Sy6Yl5N9okC_22RhZzuk2xuYdOUvYuLxPGmy0qsJydPj9ovONKayE0rqHzdWjmrO0OewpsdXsG76hfHrO_2yilIGHjfRE7Asd25FCSE/s320/trianon+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_TgChNSfM_BVx54qV0yohbLf9Lmc7Hbc7de1LL2dOL4Purq-o-VQJq3YhjR5ePV_WCPZOTMksyq3sNNtzEobQw5AUvRqgA5sMRE9jfTnWYlmBvJwcvm9ZWf-tLGvSsfheT9mIhlDE_8/s1600/trianon+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_TgChNSfM_BVx54qV0yohbLf9Lmc7Hbc7de1LL2dOL4Purq-o-VQJq3YhjR5ePV_WCPZOTMksyq3sNNtzEobQw5AUvRqgA5sMRE9jfTnWYlmBvJwcvm9ZWf-tLGvSsfheT9mIhlDE_8/s320/trianon+3.jpg" width="320" /></a></div>
Petite astuce déco: Emiettez des crêpes dentelles au chocolat noir que vous disposerez sur le dessus du gâteau avant de servir, cela ajoutera du croquant et du gourmand ;-) Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-73236869317603075432013-01-02T06:51:00.000-08:002013-01-07T08:08:01.767-08:00Gâteau de noël avec un peu de retardPour Noël j'ai fait ma Cerisaie mais avec un glaçage au mascarpone et je trouve que le résultat est plutôt sympa.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdopEgn73D5QvwVS5mWxYY3iQHXB2vnZW4O_rQqvSSNlgOyCjqGl7F3skklkkROWsF1l-TMZil88rEa9qU6nU1lXbu3r39SBKiFUefgxb5jbpwQRlmM0CWtrAufJV4r1HPAGM0BfPM6gM/s1600/buche+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdopEgn73D5QvwVS5mWxYY3iQHXB2vnZW4O_rQqvSSNlgOyCjqGl7F3skklkkROWsF1l-TMZil88rEa9qU6nU1lXbu3r39SBKiFUefgxb5jbpwQRlmM0CWtrAufJV4r1HPAGM0BfPM6gM/s320/buche+4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Pour la recette voir l'article sur la Cerisaie Pour le glaçage il vous faut 500g de Mascarpone et cinq cuillères à soupe de sucre glace. Vous mélangez l'ensemble au batteur électrique puis vous l'insérez dans une poche à douille ( la douille est spéciale pour les buches). Puis vous l'appliquez sur le gâteau.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1FkFW_COajzK8DNLz7bqrN721lUiT7TteQ-Sy4_6jgra9kEyFcAgsINStv0osMYYZ08v2-7Tuq4IegikwDI28F7kJqvp1gRxyA8nreWwt_lyvCoJhfZImyIeeMNFogR_XezyzC4Tzk40/s1600/buche+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1FkFW_COajzK8DNLz7bqrN721lUiT7TteQ-Sy4_6jgra9kEyFcAgsINStv0osMYYZ08v2-7Tuq4IegikwDI28F7kJqvp1gRxyA8nreWwt_lyvCoJhfZImyIeeMNFogR_XezyzC4Tzk40/s320/buche+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF34TK4DLYPblP2iEeVhXs_2R8s5tpzGKY-LoO42vEIBLyziRC5BUfkEnErnVqX7On53MEdFKbZfdkucq2koEEVSItM3PxOqnOkyqf2v3FkXx5IUcXDN094-UUzZVpfoGR_2quU9ZhpOs/s1600/buche+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF34TK4DLYPblP2iEeVhXs_2R8s5tpzGKY-LoO42vEIBLyziRC5BUfkEnErnVqX7On53MEdFKbZfdkucq2koEEVSItM3PxOqnOkyqf2v3FkXx5IUcXDN094-UUzZVpfoGR_2quU9ZhpOs/s320/buche+3.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-5016138376493082652012-12-16T06:57:00.002-08:002012-12-16T07:30:05.807-08:00La CerisaieVoilà comment j'ai décidé de nommer <span style="font-size: large;">mon premier gâteau en pâte à sucre</span>, j'ai hésité, réfléchi à une recette, de nouveau hésité, acheté ma pâte à sucre, à nouveau hésité puis je me suis enfin lancée . Et je suis vraiment fière du résultat.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4FPndYKf4czqroZVHkUXaw_gkaaGNOzbmCMgRZC2mdSBvAJpEmKnNlTA7PzVsFg1PUUs5GzchRc5tPwtGsGvhrihfbxuEfMxyA0kzicf9r2srmNcsIBMqPCK9Xa1IMMa0TvORSuyCVb8/s1600/firstcake+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4FPndYKf4czqroZVHkUXaw_gkaaGNOzbmCMgRZC2mdSBvAJpEmKnNlTA7PzVsFg1PUUs5GzchRc5tPwtGsGvhrihfbxuEfMxyA0kzicf9r2srmNcsIBMqPCK9Xa1IMMa0TvORSuyCVb8/s320/firstcake+3.jpg" width="320" /></a></div>
Ce gâteau est composé :<br />
- d'une croûte en pâte à sucre<br />
- puis trois morceaux de génoise à la vanille<br />
- de la confiture griottes et cerises noires diluée avec un peu d'eau pour obtenir un beau sirop<br />
- et enfin une crème de mascarpone et sucre vanillé.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBAonilSPejpBMzo9zr6s8flgT2a5orAzJs1PU_XZE5oXoxmgnRhZrbYddxeK5Y1iNAmKZ7_59eiIqFJRIM4vxYy0xiIUm5qPXYswehjcGf5deXZ-hOmCUujY-O2Tru14Si0F6FFoxpFM/s1600/firstcake+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBAonilSPejpBMzo9zr6s8flgT2a5orAzJs1PU_XZE5oXoxmgnRhZrbYddxeK5Y1iNAmKZ7_59eiIqFJRIM4vxYy0xiIUm5qPXYswehjcGf5deXZ-hOmCUujY-O2Tru14Si0F6FFoxpFM/s320/firstcake+8.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">voici l'intérieur où l'on voit bien les différentes couches.</td></tr>
</tbody></table>
Allons-y pas à pas.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Les décors rouges en pâte à sucre </span>:<br />
Il faut absolument les faire à l'avance pour qu'ils aient le temps de sécher le mieux deux jours avant au minimum la veille.<br />
<em>Acheter une pâte à sucre rouge ( marque Scrapcooking), faire vos modèles selon votre imagination mais pour des formes précises vous pouvez utiliser des outils de modelage ou des découpoirs pâte à sucre.</em><br />
<em>Une fois les décors réalisés laissez-les sécher à l'air libre.</em><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">La génoise à la vanille : </span><span style="font-size: small;">(recette du livre mes gâteaux joliment décorés)</span><br />
200g d'oeufs (environ 4)<br />
150g de farine<br />
130g de sucre en poudre<br />
15g de beurre fondu froid<br />
5g de levure chimique.<br />
<br />
<em>Préchauffez le four à 180° th 6</em><br />
<em>Fouettez les oeufs et le sucre au bain marie dans un cul de poule jusqu'à ce que la température atteigne 45 ° puis versez pour ma part dans un saladier car je n'ai pas de robot pâtissier.</em><br />
<em>Ajoutez quelques arômes de vanille, et fouettez au batteur électrique (toujours parce que je n'ai pas de robot ) jusqu'à ce que le mélange double de volume et forme le ruban (cela peut prendre 10 bonnes minutes).</em><br />
<em>Incorporez alors la farine tamisée et la levure en mélangeant à l'aide d'une spatule tout doucement comme pour des blancs en neige et enfin ajoutez le beurre fondu froid et mélangez.</em><br />
<br />
<em>Versez l'appareil dans un moule : pour ma part j'ai versé l'ensemble dans un cercle à vacherin en prenant soin de mettre un papier cuisson dessous et de le placer sur un plat à tarte en verre pour qu'il reste droit.</em><br />
<em>Beurrez au préalable votre moule bien sûr.</em><br />
<em>Enfournez entre 15 min et 20 min selon la chaleur de votre four .</em><br />
<br />
<em>Démoulez la génoise et laissez-la refroidir sur une grille, puis coupez-la en deux ou trois si possible.</em><br />
<br />
<span style="font-size: large;">L'assemblage :</span><br />
<br />
Il vous faut:<br />
- Mascapone une boite de 250g <br />
- 2 paquets plus une autre moitié de sucre vanillé<br />
- de la confiture griottes/cerises noires ( prenez des premiers prix)<br />
- un peu d'eau.<br />
<br />
<em>Prenez une belle assiette, placez-y votre premier disque de génoise, imbibez-le du mélange confiture-eau, nappez du mélange mascarpone-sucre vanillé puis replacez votre disque de génoise et répétez l'opération trois fois. Une fois le gâteau fait, nappez le contour de votre gâteau de confiture-eau et le haut de mascarpone car la pâte à sucre pour tenir doit adhérer sur cela.</em><br />
<br />
<span style="font-size: large;">La pâte à sucre :</span><br />
<br />
<em>Prenez votre pâte à sucre blanche, pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne souple puis formez une boule que vous disposerez sur votre plan de travail. Repartissez de la maïzena sur l'ensemble de votre plan de travail (il ne faut pas qu'elle accroche et surtout pas de farine) puis applatissez la pâte à sucre avec un rouleau à pâtisserie jusqu'a ce qu'elle ne fasse que quelques millimètres d'épaisseur.</em><br />
<em>Attrapez la pâte avec votre rouleau et répartissez-la sur votre gâteau, il ne vous reste qu'à lisser la pâte, enlever le surplus à la base et enfin décorer votre gâteau.</em><br />
<em>Et ouf c'est terminé!</em><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEyqYovX8F70tfHOwbsKETT46cHatAv4RUCppXak3qhCMIjubF1e6VuOSAx8zfet61Sylv1FkRohuyGCRNBMhfPm973ip-Q5JIp45NMYkI2tRlJmVrLaD-aYtJWxTb-0YVboCAXJu7M3A/s1600/firstcake+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEyqYovX8F70tfHOwbsKETT46cHatAv4RUCppXak3qhCMIjubF1e6VuOSAx8zfet61Sylv1FkRohuyGCRNBMhfPm973ip-Q5JIp45NMYkI2tRlJmVrLaD-aYtJWxTb-0YVboCAXJu7M3A/s320/firstcake+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXz7AOi44msaHEV4_px2w0Rh0LK08tC2vbhXMIQuZTdbcBJu9_csAZLNnUeWbykq9EJCfrO1la_VZOjlK4rh5pGIxkUw_gmYEveQnrnF9eM9P_9XL0DQ2B6vz1qnLCxuFoRsJoNpqtY-g/s1600/firstcake+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img bea="true" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXz7AOi44msaHEV4_px2w0Rh0LK08tC2vbhXMIQuZTdbcBJu9_csAZLNnUeWbykq9EJCfrO1la_VZOjlK4rh5pGIxkUw_gmYEveQnrnF9eM9P_9XL0DQ2B6vz1qnLCxuFoRsJoNpqtY-g/s200/firstcake+4.jpg" width="200" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1eguH4G3joINkp5D_Brd4YHZgiyOqtGwTGfTGLyCFMyA1XMoNQB-KKuGuy1pwuiDkyYxqdHdsxJx-tkb_kOh5o3UVqr8lyCgcZUYOpdbkOL80cNektgdbaagmKUYZC84_9-mYaA4fxs/s1600/firstcake+9.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1eguH4G3joINkp5D_Brd4YHZgiyOqtGwTGfTGLyCFMyA1XMoNQB-KKuGuy1pwuiDkyYxqdHdsxJx-tkb_kOh5o3UVqr8lyCgcZUYOpdbkOL80cNektgdbaagmKUYZC84_9-mYaA4fxs/s320/firstcake+9.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUqq86yaAV0BOrY_08wIP7_4nRDgnIR4Q-7oFF-RBgKR1ETKoxhHqRLLznYPzOTES5Lyd4kRScojNgb0t-x6YmqI7SYbz_1HM7iI24zrNjyM3KMU0GrELItkj2k9vbZxJhdlRbNm4RfE/s1600/firstcake+6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUqq86yaAV0BOrY_08wIP7_4nRDgnIR4Q-7oFF-RBgKR1ETKoxhHqRLLznYPzOTES5Lyd4kRScojNgb0t-x6YmqI7SYbz_1HM7iI24zrNjyM3KMU0GrELItkj2k9vbZxJhdlRbNm4RfE/s200/firstcake+6.jpg" width="200" /></a> </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-71127441056106299262012-12-13T06:30:00.003-08:002012-12-13T06:30:28.608-08:00Les cannelésPeut être parce que je trouve qu'il n'y a rien de meilleur avec un bon espresso bien serré...<br />
Ayant vécu à bordeaux pendant 5 ans je ne pouvais pas oublier de présenter cette recette.<br />
C'est un mélange entre la recette de ma maman et des astuces glanées sur le net, première chose à savoir la pâte est à faire la veille.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc3djT_AizmzTQuevpuMy0RU2OBm_KFg1INlYu23T_sCX2NsN4hKRxH_6C1vj7RNjd1zWX9ott3IduDpDzV4RcFZlSu6n90a76lzGUMjGDe4U_nymnjP7QjED_HUMIRVADCIFmfF2AHvI/s1600/cannel%C3%A9s+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc3djT_AizmzTQuevpuMy0RU2OBm_KFg1INlYu23T_sCX2NsN4hKRxH_6C1vj7RNjd1zWX9ott3IduDpDzV4RcFZlSu6n90a76lzGUMjGDe4U_nymnjP7QjED_HUMIRVADCIFmfF2AHvI/s320/cannel%C3%A9s+6.jpg" width="320" /></a></div>
Ingrédients:<br />
130g de farine<br />
220g de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé<br />
2 oeufs + 1 jaune<br />
2 C à Spe de rhum<br />
1/2 L de lait demi-écrémé<br />
1 gousse de vanille<br />
20 g de beurre<br />
Un peu de sucre glace<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfzLNWsadPd6AgIkYblHOSJiQB5BQ3jZ__rifvOSel0HO-TLiBPaBKg_htB6n82klzpJMOAkiNEfUB4kcED-nY44r-IzDrM3pOYx47DGJ5hbAda1XMqhDy4C7tL8pNMRuEbu3QGLIZFmI/s1600/cannel%C3%A9s+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfzLNWsadPd6AgIkYblHOSJiQB5BQ3jZ__rifvOSel0HO-TLiBPaBKg_htB6n82klzpJMOAkiNEfUB4kcED-nY44r-IzDrM3pOYx47DGJ5hbAda1XMqhDy4C7tL8pNMRuEbu3QGLIZFmI/s320/cannel%C3%A9s+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<em>Mélangez au fouet les sucres, les oeufs, la farine, le beurre (fondu) et le rhum dans un saladier.</em><br />
<em>Pendant ce temps faire bouillir 1/4 de litre de lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.</em><br />
<em>Versez le lait chaud ( sans la gousse) sur la préparation et mélangez rapidement.</em><br />
<em>Versez aussitôt le quart de litre de lait restant, il doit être bien froid. Bien mélanger et mettre la pâte à reposer au moins 12H au frais. </em><br />
<em>Saupoudrez les moules en silicone de sucre glace pour que cela caramélise puis remplir les moules aux 3/4 et enfournez.</em><br />
<em>Pour la cuisson les 5 premières minutes à thermostat 8/9 puis 55min à thermostat 6/7 selon si votre four chauffe beaucoup ou pas.</em><br />
<em>Et voilà !</em><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP3cy4U7FeS6PTrC_Hsomy8qlNHZWCdUPbp_CR9uAFMmLynZ2QK-J2cvzOBn8AY2pBaQRVm9g2AV7xDQt2s_eJK6kS6swNo5OlCyZJxqZTkM6yk5r7Xt54IN1o0Rx-SN0ZidixYTojX3g/s1600/cannel%C3%A9s+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP3cy4U7FeS6PTrC_Hsomy8qlNHZWCdUPbp_CR9uAFMmLynZ2QK-J2cvzOBn8AY2pBaQRVm9g2AV7xDQt2s_eJK6kS6swNo5OlCyZJxqZTkM6yk5r7Xt54IN1o0Rx-SN0ZidixYTojX3g/s320/cannel%C3%A9s+7.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9RzlT2jfPxcLvhRLZX6llUmLpzLkqTGIla3oR44EA7xcChNCsvAKGwRtdYKBUoXbliVYf_4AABsEqfZzf_1HGaUYcGeclTp7mpggdoKQGfT4H27q3woDPaJZ8O-kzIW9HqMCMnpd2xk/s1600/cannel%C3%A9s+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9RzlT2jfPxcLvhRLZX6llUmLpzLkqTGIla3oR44EA7xcChNCsvAKGwRtdYKBUoXbliVYf_4AABsEqfZzf_1HGaUYcGeclTp7mpggdoKQGfT4H27q3woDPaJZ8O-kzIW9HqMCMnpd2xk/s320/cannel%C3%A9s+8.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-67439564490454697302012-12-02T08:14:00.001-08:002012-12-02T08:14:27.944-08:00La tarte choco-poires aux noisettes caramélisées C'est mon dessert de ce dimanche et il m'a pris beaucoup de temps mais ça en valait la peine...<br />
En fait j'ai mélangé deux recettes du livre "Mes gâteaux joliment décorés" que j'ai un peu modifiées.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirtCxKrBTqtx_efZ6pexg31OJzJypidOx-1u_msxJhFujANyFr6cBeeZP8_TuFqXRQs03UBu2D8DoXdzAW8yqAwz2QR4aMCNNjSMMNgj_PTVQaKQ5pYaWJxDxVV7OrBusmNXcMXHSdPJo/s1600/tartechocopoires+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirtCxKrBTqtx_efZ6pexg31OJzJypidOx-1u_msxJhFujANyFr6cBeeZP8_TuFqXRQs03UBu2D8DoXdzAW8yqAwz2QR4aMCNNjSMMNgj_PTVQaKQ5pYaWJxDxVV7OrBusmNXcMXHSdPJo/s400/tartechocopoires+5.jpg" tea="true" width="400" /></a></div>
<br />
<u>Le fond de tarte, </u><br />
une pâte sablée qui n'est pas maison pour ma part mais que j'ai tout de même remise en rectangle grâce au rouleau à pâtisserie pour mon joli moule.<br />
<em>1 beurrez le moule</em><br />
<em>2 placez la pâte et la piquer à la fourchette</em><br />
<em>3 placez un papier cuisson recouvert de billes en céramique </em><br />
<em>4 enfournez 20 min à 160 ° ( 15 min puis retirez le papier cuisson et les billes pour à nouveau 5 min)</em><br />
<em>5 laissez tiédir et mettre une compote de poires ( quelques poires avec un peu d'eau dans une casserole)</em><br />
<br />
<u>La ganache</u><br />
180 g de crème liquide ( semi-épaisse pour ma part)<br />
35g de beure doux<br />
25g de beurre demi-sel<br />
180g de chocolat noir nestlé dessert<br />
<em>Hachez le chocolat et le faire fondre au micro-ondes puis le placer dans un saladier.</em><br />
<em>Portez la crème liquide à ébullition</em><br />
<em>Incorporez-la en trois fois au chocolat fondu en remuant doucement à la spatule</em><br />
<em>Lorsque la température redescend ( 40°C) ajoutez les beurres coupés en dés et émulsionnez au mixeur plongeant pour obtenir une ganache lisse et homogène.</em><br />
<em>Répartir sur le fond de la tarte et entreposez au frais minimum 2H.</em><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpaFQW3oFPHN9-1V5P8cBJVf09uOPYi82WUksmgc_kXG3DgD6VgDtw_sVbH9N7aDmwyk36g2HQsDTM92mRmOF9BlsTm9Ax-88rGFFOBFZ8Gm0ucoHsRdUj4IhZZ8hN-2yXr0AGiR3so1c/s1600/tartechocopoires+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpaFQW3oFPHN9-1V5P8cBJVf09uOPYi82WUksmgc_kXG3DgD6VgDtw_sVbH9N7aDmwyk36g2HQsDTM92mRmOF9BlsTm9Ax-88rGFFOBFZ8Gm0ucoHsRdUj4IhZZ8hN-2yXr0AGiR3so1c/s320/tartechocopoires+2.jpg" tea="true" width="320" /></a></div>
<br />
<u>Le décor</u><br />
20 noisettes entières<br />
50g d'eau<br />
100g de sucre<br />
<em>Piquez chaque noisette sur un cure dent en bois</em><br />
<em>Posez un saladier retourné sur votre plan de travail au préalablement recouvert de papier sulfurisé,surmontez l'ensemble d'un polystyrène. Fixez le polystyrère au saladier à l'aide de scotch double face.</em><br />
<em>Faire chauffer l'eau et le sucre à feu doux sans mélanger (très important: vous pouvez simplement secouez votre casserole)</em><br />
<em>Lorsque le caramel devient brun et fluide, retirez la casserole du feu et plongez-la dans un récipient d'eau froide, puis posez-la sur un torchon.</em><br />
<em>Plongez ensuite chaque noisette avec le cure-dent et faites sécher tête à l'envers en la fixant au polystyrère à l'aide du cure-dent : le caramel va s'écouler sur le papier sulfurisé et former des fils.</em><br />
<em>Laissez durcir puis détachez tout doucement les noisettes de chaque cure-dent et les placer sur la ganache en enfonçant légèrement.</em><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNowe1XzA5LFmiAd2lV4LmHH7ALa-OxQqMTCnqLuM-TEzonYwdK1Ei55AgtFAX-Vz0ZFVamv4esz59zHGMFAfdd3OllI6h9exPLhLfPT4Szkwqf6KQS9EmetD0Tn3BzxfKl6iFfURq-f0/s1600/tartechocopoires+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNowe1XzA5LFmiAd2lV4LmHH7ALa-OxQqMTCnqLuM-TEzonYwdK1Ei55AgtFAX-Vz0ZFVamv4esz59zHGMFAfdd3OllI6h9exPLhLfPT4Szkwqf6KQS9EmetD0Tn3BzxfKl6iFfURq-f0/s320/tartechocopoires+1.jpg" tea="true" width="320" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-77486174283887743842012-12-01T07:57:00.000-08:002012-12-01T07:59:54.341-08:00La Visitandine et les "visitandins"C'est le dessert par excellence de ma belle famille, car la recette est celle de Mamie Jard et à toutes les grandes occasions il est de sortie, le week end dernier ma belle-mère l'a encore fait pour des anniversaires. De ce fait j'ai décidé d'en faire un en respectant la recette originale, celle qui nous parvient des soeurs de l'ordre de la Visitation d'où le nom Visitandine. Quant au mot "Visitandins" c'est une petite joke car le reste de la pâte je l'ai cuite dans des moules nounours.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufAZ3ofMIMwKjKqtqe60SgMrk-i5MuFZvc9xjFGL3kNeum-ElrnoSvsErQa6EOi9p1FgWKyswiryNdJP4Tz93zb4N2K3oQq-5ajvO3yW67qUMipvIVTKQA0eXObJaPTtVYA73xO9M98w/s1600/visitandine+11.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufAZ3ofMIMwKjKqtqe60SgMrk-i5MuFZvc9xjFGL3kNeum-ElrnoSvsErQa6EOi9p1FgWKyswiryNdJP4Tz93zb4N2K3oQq-5ajvO3yW67qUMipvIVTKQA0eXObJaPTtVYA73xO9M98w/s320/visitandine+11.jpg" tea="true" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWW9Dx8nAaT_ieXsFhyphenhyphen43uU-O5qfROSr95ZYJqWHXr5xi7Z71COOrMqrvkyzV3qEJgTp40Zsls7aMkPXy3jITjeluPdsnSKWb7kCdLfL7jzsPLv2AtF8d78Lw0qinhEqte1ZRotLyc1uU/s1600/visitandine+10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWW9Dx8nAaT_ieXsFhyphenhyphen43uU-O5qfROSr95ZYJqWHXr5xi7Z71COOrMqrvkyzV3qEJgTp40Zsls7aMkPXy3jITjeluPdsnSKWb7kCdLfL7jzsPLv2AtF8d78Lw0qinhEqte1ZRotLyc1uU/s200/visitandine+10.jpg" tea="true" width="200" /></a></div>
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Ingrédients:<br />
4 blancs d'oeufs<br />
100g de farine<br />
100g de beurre<br />
150g de sucre<br />
60g de poudre d'amandes<br />
1 càc de vanille<br />
<br />
<em>Prendre un saladier bien mélanger la farine et le sucre avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.</em><br />
<em>Ajoutez les 4 balncs d'oeufs battus en neige en incorporant doucement avec une spatule.</em><br />
<em>Beurrer un moule à tarte et mettre la pâte dedans.</em><br />
<em>Mettre au four à thermostat 7 environ 20 minutes.</em><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNGuDwhGDhtAFnhbGdrV9Eq185Pa-EoMOSX_kuMCLq26YT9xxcGXYsxzhE0_IC5mBmf0Nnuk8j0VzX6fc7wUod43D5GKsAtN8wbovgmvU_9GECz3Ep6ZZKtyl-uDW2sN8yu-LnrsR1RhU/s1600/visaitandine+7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNGuDwhGDhtAFnhbGdrV9Eq185Pa-EoMOSX_kuMCLq26YT9xxcGXYsxzhE0_IC5mBmf0Nnuk8j0VzX6fc7wUod43D5GKsAtN8wbovgmvU_9GECz3Ep6ZZKtyl-uDW2sN8yu-LnrsR1RhU/s320/visaitandine+7.jpg" tea="true" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
A déguster avec un bon thé, et vous pouvez tamiser un peu de sucre glace dessus pour l'esthétique mais aussi la gourmandise.</div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0BDyv7UEGT3xZw-nzfk9C-tdNy5tDcmLZwrpxwU8peDXLAuLjUfI2mgaUlDMTjBySHDM8YXhoClR-09OiviwQkwdpGzTjWSFjqtDoB5fghWJhZd8jxrCNKvUN6Z-GUUL9J6QJT4toDk/s1600/visitandine+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0BDyv7UEGT3xZw-nzfk9C-tdNy5tDcmLZwrpxwU8peDXLAuLjUfI2mgaUlDMTjBySHDM8YXhoClR-09OiviwQkwdpGzTjWSFjqtDoB5fghWJhZd8jxrCNKvUN6Z-GUUL9J6QJT4toDk/s200/visitandine+3.jpg" tea="true" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-51331692279320664722012-11-26T07:23:00.003-08:002012-11-26T07:23:51.077-08:00macarons rose poudréEtant donné que c'est bientôt noël et qui dit "noël" dit gros repas de famille, ce que va réaliser ma mère dans quinze jours, et avec ma soeur elles vont réaliser ,pour accompagner le dessert, mes petits macarons aux biscuits roses de Reims qui sont esthétiques, faciles à faire et bons. Donc c'est le moment de dévoiler la recette.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitSqaO7V9et7QckXKSJxjwnAmUhRDzyJ5hJMwUSODpzXudDpQczrdkkNiBIWf6uZqEiUqSYFKVvzY1xHocOjpOnbIaHhUUWCH1EOQ24d9_cIcpU1atl7CQRpAqx2hDnmWcUlagpfTUK_Y/s1600/macarons+biscuits+roses+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitSqaO7V9et7QckXKSJxjwnAmUhRDzyJ5hJMwUSODpzXudDpQczrdkkNiBIWf6uZqEiUqSYFKVvzY1xHocOjpOnbIaHhUUWCH1EOQ24d9_cIcpU1atl7CQRpAqx2hDnmWcUlagpfTUK_Y/s400/macarons+biscuits+roses+2.JPG" tea="true" width="400" /></a></div>
<br />
Alors pour une bonne vingtaine de macarons, il vous faut:<br />
100g de biscuits rose Fossier que vous réduisez en poudre<br />
170g de poudre d'amande<br />
80g de sucre en poudre<br />
1 cuillère à café de vanille liquide<br />
4 oeufs que les blancs<br />
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.<br />
<br />
<em>Préchauffez votre four à 180°c et recouvrez les plaques de papier cuisson.</em><br />
<em>Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuit rose avec la poudre d'amande, le sucre et la vanille.</em><br />
<em>Versez les blancs sur le mélange précédent et fouettez l'ensemble au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ajoutez un peu de colorant (personnellement deux gouttes).</em><br />
<em>A l'aide d'une poche à douille et d'une douille cannelée déposez la pâte sur la plaque en formant comme des pommes duchesse.</em><br />
<em>Placez au four pour 10à 15 min.</em><br />
<em>Sortez les macarons du four et laissez-les refroidir avant de les décoller de la plaque.</em><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbmcdn99QDzBTEP0yzX7G1ahKTAGFLITyrL8gfbWmJONB9vxlMaXSQj7KrPNkk4xxJFhusvF6QDOAqOwGaLIxL4ohbdWqztniwPbiiwM5I_lSzFtyXmBhzf95xMleYPrVBHkGZREuguA/s1600/macarons+biscuits+roses.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbmcdn99QDzBTEP0yzX7G1ahKTAGFLITyrL8gfbWmJONB9vxlMaXSQj7KrPNkk4xxJFhusvF6QDOAqOwGaLIxL4ohbdWqztniwPbiiwM5I_lSzFtyXmBhzf95xMleYPrVBHkGZREuguA/s320/macarons+biscuits+roses.JPG" tea="true" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-10541682169499505212012-11-11T11:50:00.000-08:002012-11-11T11:54:31.175-08:00Le TiramisuEtant donné que j'ai la chance de partir à Venise la semaine prochaine, un petit goût d' Italie me vient aux lèvres et je me dis qu'il est temps de vous présenter la recette de mon tiramisu.<br />
Ce dessert italien est une douceur sucrée qui met souvent tout le monde d'accord ... en plus c'est un dessert qui est très facile à réaliser et qui prend peu de temps, que demander de plus!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0wKKy7sv7OOV1Ke3gZ2BOCZWIuM-ONCNyYiDlSPRLu7xlOqMx8iO6pw71DXvLVVQ2nP062cVu37iskJ3dORR9rFRp3fyyTjthaqtUL5jPgLXdhOC6g5XgG-DXILiqyqgl0M_4iV7Jpo/s1600/Tiramisu+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0wKKy7sv7OOV1Ke3gZ2BOCZWIuM-ONCNyYiDlSPRLu7xlOqMx8iO6pw71DXvLVVQ2nP062cVu37iskJ3dORR9rFRp3fyyTjthaqtUL5jPgLXdhOC6g5XgG-DXILiqyqgl0M_4iV7Jpo/s320/Tiramisu+4.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Mais d'abord pour la petite histoire que signifie le mot "Tiramisu" ? <br />
C'est la recomposition de l'expression "tirami su" qui signifie "remonte-moi", c'est à dire un petit remontant tant physique que moral. <br />
<br />
Allez la recette:<br />
<br />
<strong><u>Ingrédients:</u></strong><br />
250g de mascarpone<br />
40 g de sucre plus un petit sachet de sucre vanillé<br />
3 oeufs ( séparer les blancs des jaunes)<br />
100 g de speculoos<br />
200g de biscuits à la cuillère<br />
un bol de café noir ( un bon café si possible)<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiyAjuwnwcKF2Hvl1XEyZANDqVftdeJ4lBOpLuOaFlcjVv5F6ZzBsXWpqOCfBdefuiHpokFe4JhMATgshj5uqxb65M9cXFd4wJ5kWba1Kf_lXYlqHU_qQdFudWYYgIANe5vRLD3S_doiY/s1600/tiramisu+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiyAjuwnwcKF2Hvl1XEyZANDqVftdeJ4lBOpLuOaFlcjVv5F6ZzBsXWpqOCfBdefuiHpokFe4JhMATgshj5uqxb65M9cXFd4wJ5kWba1Kf_lXYlqHU_qQdFudWYYgIANe5vRLD3S_doiY/s320/tiramisu+1.JPG" width="320" /></a></div>
<em>Mélangez dans un saladier les jaunes d'oeuf et les sucres et fouettez l'ensemble.</em><br />
<em>Incorporez ensuite petit à petit le mascarpone .</em><br />
<br />
<em>Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.</em><br />
<br />
<em>Introduire délicatement les blancs au premier mélange et réservez.</em><br />
<br />
<em>Prenez un saladier ou une verrine où vous disposez une couche de speculoos, une couche du mélange au mascarpone, une couche de biscuits à la cuillère imbibés de café et ainsi de suite.</em><br />
<br />
<em>Déposez le tiramisu au réfrigérateur pour minimum 4H.</em><br />
<br />
<br />
<em>Petite astuce : au moment de servir écrasez des speculoos sur le dessus ainsi ils conserveront tout leur croquant, et n'hésitez pas à ajouter des fruits, personnellement je dépose une fraise confite sur le dessus.</em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-wMLgy15ggz3tpdNbpqHxC-wy5gh7JHMJO2VJdkyWOpyT7NtakH0fUMaO5XnMXXSkhjR41m2woWrqQqbxKne7N7Klk6D4EjgyxCEwOkdBlVZqZM5vlWWpUTRtfE8ay6useU1Zm2H_gcU/s1600/Tiramisu+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-wMLgy15ggz3tpdNbpqHxC-wy5gh7JHMJO2VJdkyWOpyT7NtakH0fUMaO5XnMXXSkhjR41m2woWrqQqbxKne7N7Klk6D4EjgyxCEwOkdBlVZqZM5vlWWpUTRtfE8ay6useU1Zm2H_gcU/s320/Tiramisu+3.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-72428285130057025142012-11-05T13:44:00.002-08:002012-11-05T13:44:39.305-08:00La tarte au citronAh la fameuse tarte au citron, ce dessert est un de mes préférés mais je n'osais pas le faire par peur de le rater, finalement je pense avoir trouvé l'accord parfait pour la "lemon curd" et j'en suis plutôt fière.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdh_JjU2H46q9VFR8lPxlbhaZxCtNSdScekWuWjHVFhtOjLkMtdFNDVIuRp7AOWvgQo5OSmTxglV0vdDYXlTjb8dPhacvyU5BaXjPOt9bXokfQ_QkLlZIxw3U5EgU5xlWejmgJvEQ2idc/s1600/tarte+au+citron+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdh_JjU2H46q9VFR8lPxlbhaZxCtNSdScekWuWjHVFhtOjLkMtdFNDVIuRp7AOWvgQo5OSmTxglV0vdDYXlTjb8dPhacvyU5BaXjPOt9bXokfQ_QkLlZIxw3U5EgU5xlWejmgJvEQ2idc/s320/tarte+au+citron+4.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Bon pour la pâte soit vous la faites soit vous utilisez une pâte sablée du commerce ce qui est mon cas car en tant que débutante je ne me suis pas encore lancée dans la réalisation de pâte mais c'est pour bientôt...<br />
<br />
<u>La Pâte:</u><br />
<em>1/ Préchauffez le four à 180°C</em><br />
<em>2/ Etalez la pâte sablée sur un plan fariné et découpez des ronds à la taille des moules, foncez ces ronds de pâte dans les moules beurrés, mettre au frais environ 15 min</em><br />
<em>3/ Piquez le fond des tartelettes, couvrir de papier cuisson , posez des billes en céramique, faire cuire 15min puis retirez les billes et le papier pour remettre au four encore 15 min.</em><br />
<br />
<u>La Lemon Curd:</u><br />
Trois citrons pour le jus et les zestes<br />
150g de sucre <br />
200g de beurre<br />
3 oeufs<br />
<br />
<em>1/ Lavez et prélevez le zestz avec une râpe fine et mélangez les zestes avec le sucre et laisser infuser 5min.</em><br />
<em>2/ Ajoutez ensuite le jus des citrons et les oeufs battus.</em><br />
<em>3/ Versez l'ensemble dans une casserole et laissez épaissir à feu doux en fouettant sans cesse, lorsque la crème est épaisse et onctueuse retirez du feu (80°), puis incorporez le beurre coupé en lamelles lorsque la crème fait environ 60°.</em><br />
<em>4/ Mettre dans un bol, filmez et réservez au frais.</em><br />
<br />
<u>La meringue italienne:</u><br />
50g d'eau<br />
125g de sucre<br />
2 blancs d'oeuf<br />
<br />
<em>1/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel</em><br />
<em>2/ Dans une casserole mettre l'eau et le sucre, montez le tout à 120° jusqu'à l'obtention d'un sirop</em><br />
<em>3/ Versez le sirop en filet tout doucement sur les blancs en neige tout en mélangeant avec le fouet du batteur.</em><br />
<em>4/ Mélangez jusqu'à ce que la meringue refroidisse.</em><br />
<em>5/ Prenez une poche à douille pour placer la meringue sur la tartelette</em><br />
<em>6/ Placez les tartelettes au grill trés peu de temps.</em><br />
<em>7/ Placez au frais jusqu'au moment de servir. Et voilà!!!</em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmXH6ItApTtI1PWyyHuSxCHfnD0G7YoYy9mGfNdouM5oWEfK5p0AVWiQiteGy2Q2HUovakhMaWo1wPCDAp80G5NHuqkm1h5Yrmi-KxcQiO8pIucL9xXmQnp8iGicPRnHOLbiT0YGzk2Go/s1600/tarte+au+citron+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmXH6ItApTtI1PWyyHuSxCHfnD0G7YoYy9mGfNdouM5oWEfK5p0AVWiQiteGy2Q2HUovakhMaWo1wPCDAp80G5NHuqkm1h5Yrmi-KxcQiO8pIucL9xXmQnp8iGicPRnHOLbiT0YGzk2Go/s320/tarte+au+citron+1.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Cj9xQOgGrhcn7TueziPaBIsmVUkWLIUvMIB1XjccFYWfmq3X03HzQN64K_oo6uo_6W2-MwHGPe0C0kWMwvngtP7ajtTboHjB5w7wCDlotseisk0UrHdVRLYvgiXmJBn1a4Z8BOBuS_A/s1600/tarte+au+citron+6.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Cj9xQOgGrhcn7TueziPaBIsmVUkWLIUvMIB1XjccFYWfmq3X03HzQN64K_oo6uo_6W2-MwHGPe0C0kWMwvngtP7ajtTboHjB5w7wCDlotseisk0UrHdVRLYvgiXmJBn1a4Z8BOBuS_A/s200/tarte+au+citron+6.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6qOb8ObDuDAbdLaBjSzM8k3-EclNQVkYVkB5ViuDhInBnzvrY4AppX6VQnkMejBzWMdmlSVwN01WjeiaejA5CgsOPHf734ZZ_00d2yDSuK0Ibkj7rpsQRbCNAvYoP4hOEF1TmLyrtXfI/s1600/grande+tarte+au+citron+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6qOb8ObDuDAbdLaBjSzM8k3-EclNQVkYVkB5ViuDhInBnzvrY4AppX6VQnkMejBzWMdmlSVwN01WjeiaejA5CgsOPHf734ZZ_00d2yDSuK0Ibkj7rpsQRbCNAvYoP4hOEF1TmLyrtXfI/s320/grande+tarte+au+citron+2.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pour la peine j'ajoute la photo de la grande que j'ai faite pour la famille<br />
en ce long week end.</td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-21591149430802624502012-11-05T12:21:00.000-08:002012-11-05T12:21:46.869-08:00Le Cheesecake<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Un gâteau particulier qui est à la fois frais grâce au fromage et sucré grâce à la base au speculos, bref, un dessert que j'ai réalisé lors d'un après-midi entre filles avec l'aide de ma soeur et de ma mère.</div>
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQrlsbwpA-Op0h45g-po9806TDUvoqIbmiN7nuMDSlV_bNMenPTf4KYAScx7wzvQT4IqrZtvpGyNfMi5N_ZwyQCxp9OM5vaTr1bvZyL0tq8q9aGpuEUQmQvvr6WA8cppxg5XlEBAZ97g0/s1600/cheese+trio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQrlsbwpA-Op0h45g-po9806TDUvoqIbmiN7nuMDSlV_bNMenPTf4KYAScx7wzvQT4IqrZtvpGyNfMi5N_ZwyQCxp9OM5vaTr1bvZyL0tq8q9aGpuEUQmQvvr6WA8cppxg5XlEBAZ97g0/s320/cheese+trio.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Pour la petite histoire car j'aime les petites histoires, le cheesecake qui possède une consonnance très anglaise trouve ses origines en réalité dans la Grèce antique (si si), ce gâteau au fromage était très à la mode : apporté en offrande aux Dieux mais aussi donné aux athlètes pour les premiers jeux olympiques .<br />
<br />
Pour les amoureux de jazz écoutez la composition "Cheesecake" de Dexter Gordon qui est tout simplement magnifique, et fait un très bon fond sonore si vous aimez cuisiner en écoutant de la musique.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/9G0-U8DPxY8?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><u>Ingrédients: (pour 6 cheesecakes indivuduels)</u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Pour la croûte:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250g de biscuits ( thé brun et speculos pour ma part ) mais vous pouvez aussi utiliser des biscuits roses de Reims si vous n'aimez pas la cannelle.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
125g de beurre fondu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 cuillère à café de muscade rapée ( encore une fois pas nécessaire si l'on n'aime pas la muscade).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Pour la garniture:</u></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
500 g de fromage blanc type faisselle </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
150g de sucre blanc </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
2 cuillères à soupe de farine</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
3 oeufs </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
25 cl de crème fraîche</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
1 cuillère à café d'extrait de vanille </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtPguDVvdwpJN_2NkB9c65_S-9K5Cia7OLumuRSgqQARznW1oMrdFyqj31mCT7-lXgfS-jynOG1h9GE8FnxiIkX3TjuLlewJugi0XqRBIqHgeO0XbU727Vikgd2AnJRk5cvcqSMvO4sBM/s1600/cheese+cup+of+tea.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><em><img border="0" height="200" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtPguDVvdwpJN_2NkB9c65_S-9K5Cia7OLumuRSgqQARznW1oMrdFyqj31mCT7-lXgfS-jynOG1h9GE8FnxiIkX3TjuLlewJugi0XqRBIqHgeO0XbU727Vikgd2AnJRk5cvcqSMvO4sBM/s200/cheese+cup+of+tea.JPG" width="200" /></em></a><em> 1/ Préchauffez le four à 180 °C. 2/ Mélangez les biscuits pillés, la muscade et le beurre fondu . Tapissez le fond d'un moule de ce mélange en tassant avec le dos dune grosse cuillère. Mettre l'ensemble au frigo. 3/ Battre la faisselle jusqu'à qu'elle soit relativement lisse puis ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème frâiche et l'arôme vanille. Versez ce second mélange sur la croûte. 4/ Cuire l'ensemble au four 50-55min jusqu'à ce que le gâteau soit ferme. 5/ Laissez reposer au frais une nuit entière dans l'idéal. 6/ Démoulez et ajoutez un coulis de framboise ( des fruits rouges ou des myrtilles ou encore des cerises confites).</em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeg-3ePSrrnHczgsUybPHCmkHcp6Qds98YqIAjfi4GKW9GqOImCBlbbiOXBZ82P-RL5QRTMCDEU_QYHUeVvPBy_ZnriUvf-CuFwDrMCqdcQMnxMxBpxhzZivWek8SEmiX_SFcNP2AG_qI/s1600/cheese+zoom.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeg-3ePSrrnHczgsUybPHCmkHcp6Qds98YqIAjfi4GKW9GqOImCBlbbiOXBZ82P-RL5QRTMCDEU_QYHUeVvPBy_ZnriUvf-CuFwDrMCqdcQMnxMxBpxhzZivWek8SEmiX_SFcNP2AG_qI/s200/cheese+zoom.JPG" width="200" /></a></div>
<br /><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx0zxTA-m2jISr2hbJwam5dzAFJOYUBmCxYqgLJF1SzXvDDqHRyBI4z3Aii-mcWUJvXbg5y7VEA_eupb77Wtlgq66mT3I_tWMYiTwEdm7tdNYp47fC5i6kuv6YRi1mNDAeixBOro8licQ/s1600/cheese+cup.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx0zxTA-m2jISr2hbJwam5dzAFJOYUBmCxYqgLJF1SzXvDDqHRyBI4z3Aii-mcWUJvXbg5y7VEA_eupb77Wtlgq66mT3I_tWMYiTwEdm7tdNYp47fC5i6kuv6YRi1mNDAeixBOro8licQ/s320/cheese+cup.JPG" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-86397462434322107582012-10-29T03:58:00.004-07:002012-10-29T04:04:24.040-07:00Les Cookies<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOOyUC8Y2dnlJVmQlrAsM2XajWzqtjtnHvs9UTAxKloGjs0lzDDmYVcEo6iAXtswJOUB8TEbDgHzmeMXGsGB5K-9BZVLWeUbTrmERARpX30Jk5fWTECZD6a7eCiEnjoJuNE1m2JWlXudc/s1600/cookies+pralines5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOOyUC8Y2dnlJVmQlrAsM2XajWzqtjtnHvs9UTAxKloGjs0lzDDmYVcEo6iAXtswJOUB8TEbDgHzmeMXGsGB5K-9BZVLWeUbTrmERARpX30Jk5fWTECZD6a7eCiEnjoJuNE1m2JWlXudc/s320/cookies+pralines5.JPG" width="320" /></a>Ce qu'il y a de bien avec les cookies c'est qu'on peut innnover au niveau des recettes car une fois la pâte faite on peut mettre un peu ce qu'on veut comme garniture . Et puis surtout comme ce sont des biscuits secs ils se conservent très bien dans un beau bocal en verre ou dans une petite boîte en fer.</div>
<br />
Pour la petite histoire les cookies ou "chocolate chip cookie" en anglais viennent du néerlandais "koekje" qui signifie "petit gâteau", le mot "cookie" est donc considéré comme un anglicisme en français lorsqu'il veut dire "biscuit sec".<br />
<br />
Pour la grande histoire, les cookies ont été inventés en 1930 par un couple d'aubergiste qui expérimentèrent une nouvelle recette de gâteau en mélangeant un type particulier de chocolat Nestlé à la pâte et Oh surprise le chocolat n'avait pas fondu à la cuisson, et c'est ce qui est à l'origine du succès. La marque de chocolat eut vent de l'engouement pour la recette et s'en servit pour faire la publicité de son chocolat.<br />
<br />
Voici deux recettes que je dois à une amie à ma soeur : Clémence.<br />
<br />
<strong><u>Les cookies aux MM's.</u></strong><br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikKYD2RW0SLNB-g0cMU4ho1sAuxazZPVUzqAan8pPGN_gD6yxbvVkPeAvJ0U4cIq3vYIIhZyZo3RFwu0BxinuvqNyF2PrvrmhXezm0rkBi6gMRjUeSlQTihOpng_wHLSKFv94lXfvd_qk/s1600/cookies+mms.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikKYD2RW0SLNB-g0cMU4ho1sAuxazZPVUzqAan8pPGN_gD6yxbvVkPeAvJ0U4cIq3vYIIhZyZo3RFwu0BxinuvqNyF2PrvrmhXezm0rkBi6gMRjUeSlQTihOpng_wHLSKFv94lXfvd_qk/s320/cookies+mms.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<u>Les ingrédients: </u>( pour environ 10 cookies)<br />
<br />
150g à 200g de MMs concassés.<br />
110g de beurre salé (sortez-le à l'avance pour qu'il se ramollisse)<br />
1 cuillère à soupe d'amande en poudre<br />
60 g de sucre roux<br />
60g de sucre blanc<br />
200g de farine<br />
1 oeuf<br />
1 cuillère à café d'arôme vanille liquide.<br />
<br />
<em>Préchauffez votre four à 180°.</em><br />
<em>Battez le beurre ramolli avec le sucre blanc et roux.</em><br />
<em>Ajoutez l'oeuf, la poudre d'amande et la vanille puis incorporez petit à petit la farine et enfin les MM's.</em><br />
<em>Le mélange forme une pâte difficile à mélanger n'hésitez pas à délaisser le fouet pour une spatule.</em><br />
<em>Formez ensuite des petites boules avec vos mains puis les aplatir et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte soit de beurre ou pour ma part de papier cuisson.</em><br />
<em>Cuire 8 à 10 min.</em><br />
<br />
<strong><u>Les cookies Cranberries Pralines roses et Chocolat </u></strong><em>(Un délice !)</em><br />
<br />
<u>Ingrédients: </u>( pour environ une vingtaine de cookies)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje98gCh_CgC-crQwdxFwBcmSUmDzP9YXLo1UTNgaGUiTeffA2s1YmlzsllVrRPLWfPveg7JkdujmmNudleXFdpOIhLWfn6984Mp97tKv22kK3Oj0WbKo60tXTo_jO9VZlN-fbrjHST8vw/s1600/cookies+pralines+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje98gCh_CgC-crQwdxFwBcmSUmDzP9YXLo1UTNgaGUiTeffA2s1YmlzsllVrRPLWfPveg7JkdujmmNudleXFdpOIhLWfn6984Mp97tKv22kK3Oj0WbKo60tXTo_jO9VZlN-fbrjHST8vw/s320/cookies+pralines+3.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
250g de sucre roux<br />
250g de beurre demi-sel (à sortir avant)<br />
1oeuf<br />
375g de farine<br />
100g de flocons d'avoine <br />
2 cuillère à soupe d'amande en poudre<br />
1 sachet de levure<br />
2 cuillère à café d'arôme vanille liquide<br />
100 g de Cranberries (rayon fruits secs)<br />
75g de pépites de chocolat noir<br />
100g de pralines roses ( j'ai eu du mal à les trouver finalement les chocolatiers Jeff de Bruges en vendent)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<em>Préchauffez le four à 150°C</em><br />
<em>Fouettez dans un saladier le sucre et le beurre ramolli.</em><br />
<em>Ajoutez l'oeuf et la vanille et fouettez l'ensemble.</em><br />
<em>Puis dans un autre saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et la levure, enfin incorporez le tout petit à petit dans le mélange initial.</em><br />
<em>Fouettez l'ensemble, n'hésitez pas une nouvelle fois à utiliser une spatule.</em><br />
<em>Ajoutez la garniture: les flocons d'avoines, les cranberries, les pralines concassées et les pépites de chocolat, puis mélangez une dernière fois le tout.</em><br />
<em>Faites des boules avec les mains et aplatissez-les sur la plaque de cuisson au préalablement recouverte d'une feuille de cuisson. Attention espacez les cookies car avec la levure cette recette fait qu'ils grossissent en taille lors de la cuisson.</em><br />
<em>Cuire 10 à 15 min.</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLG0Ik0kTRL4bAUUWl9NnOxm612XpWKk0-fF2WN0YlPymjziRyzTvpXmbyJSh2-VBxeku2cPAdP7mmGa4Ik3D7Opi_XSUM8RxXFELdrxC0HUvRDKyHX2B6QxibZxnl9OhR4ZOuHgcTolA/s1600/cookies+pralines+4.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLG0Ik0kTRL4bAUUWl9NnOxm612XpWKk0-fF2WN0YlPymjziRyzTvpXmbyJSh2-VBxeku2cPAdP7mmGa4Ik3D7Opi_XSUM8RxXFELdrxC0HUvRDKyHX2B6QxibZxnl9OhR4ZOuHgcTolA/s200/cookies+pralines+4.JPG" width="200" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-24797156907915468222012-10-24T10:26:00.000-07:002012-10-25T01:13:30.129-07:00Les CupCakes<span style="font-family: inherit;"><u>Pourquoi commencer par ces petits gâteaux ?</u></span><br />
Car ils représentent pour moi la petite pâtisserie coquette,sucrée, et féminine à souhait , imaginez les étals, les vitrines, où des tas de gâteaux trônent sur des serviteurs en verre, recouverts par des cloches, ils sont drapés dans leurs habits pastels ,tous, plus colorés les uns que les autres.<br />
Les cupcakes c'est "Marie-Antoinette" de Sofia Coppola, avec cette débauche de fêtes, de jeux et bien sûr de nourriture: ces gâteaux incroyables, les pétales de rose, les pyramides de champagne ...<br />
<span style="font-family: inherit;">Bref arrêtons de rêver et fermons la parenthèse : je voulais surtout commencer par les cupcakes car c'est leurs formes, leurs couleurs qui m'ont donné envie de m'accrocher et de travailler et retravailler les recettes jusqu'à obtenir celle qui visuellement et esthétiquement me convenait .</span><br />
Mes conseils sont ceux qui s'adaptent à mon palais et à celui de mes amis et famille après faites vos expériences et vos choix. <br />
<br />
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</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrLNek-akdc7Z_yXaaMGT79gBMDDerPogkuPmSwrFFOP4ml9C2YnuapmbdHAHE0B99PzroVV3Frkm-K1n3sk0A4MT1N_DAKrVFuUYkgUmM2f-GxWi0m4n1U9u6_AgkjdOmgvzALK_4wg0/s1600/marie_antoinette_diapo_full_gallery.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrLNek-akdc7Z_yXaaMGT79gBMDDerPogkuPmSwrFFOP4ml9C2YnuapmbdHAHE0B99PzroVV3Frkm-K1n3sk0A4MT1N_DAKrVFuUYkgUmM2f-GxWi0m4n1U9u6_AgkjdOmgvzALK_4wg0/s320/marie_antoinette_diapo_full_gallery.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Images extraites du film "Marie-Antoinette"de Sofia Coppola</td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwqp6kHhxs9481dFe0Hk3PWcr5DuSjjlxyDzZYrNPeiK53HpkGJR5_AeI9sS62JpiHHQja4RDoHCDvY3sdgxZzwCo3kvcXompb9DGMkd4BPddKTrxzwoGzF3hhAABS3Baeshyphenhyphen-vmZBJaM/s1600/marie-antoinette-cupcakes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwqp6kHhxs9481dFe0Hk3PWcr5DuSjjlxyDzZYrNPeiK53HpkGJR5_AeI9sS62JpiHHQja4RDoHCDvY3sdgxZzwCo3kvcXompb9DGMkd4BPddKTrxzwoGzF3hhAABS3Baeshyphenhyphen-vmZBJaM/s320/marie-antoinette-cupcakes.jpg" width="236" /></a><br />
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<br />
<u>Ingrédients pour la pâte à cupcakes</u> : ( pour 12 gros cupcakes ou 24 petits )<br />
<br />
140 g de farine<br />
120 g de beurre fondu <br />
120g de sucre<br />
2 gros oeufs<br />
3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé<br />
1/2 sachet de levure<br />
1 cuillère à café arôme vanille liquide.<br />
<br />
<em>Préchauffer le four entre 180 et 200° , ou thermostat 6/7.</em><br />
<em>- Faire fondre le beurre au micro-onde dans un bol pour ma part puis l'ajouter au sucre dans un saladier et bien fouetter l'ensemble.</em><br />
<em>- Ajouter les oeufs, la farine et la levure l'un après l'autre, bien mélanger pour éviter les grumeaux.</em><br />
<em>- Terminer en ajoutant le lait et la vanille .</em><br />
<br />
<em>Remplissez les moules à cupcakes au 3/4 car les gâteaux gonflent en cuisant. Enfourner pendant 20 min environ.</em><br />
<br />
<em>Une fois les gâteaux cuits, vous pouvez les fourrer à la confiture ou au chocolat fondu . Pour cela utilisez une seringue de déco, une poche à douille ou encore un sac de congélation coupé au bout, faites un trou à l'arrière du cupcake et enfoncez le produit désiré.</em><br />
<br />
<u>Le glaçage</u> : Pour ma part je proscris le glaçage au beurre qui est vraiment lourd et rend le cupcake écoeurant mais faites vos propres expériences. Voici les trois recettes de glaçage.<br />
<br />
<u>Glaçage au beurre :-( </u><br />
<em>Il faut 100 g de beurre mou, 200 g de sucre glace, et 3 cuillère à soupe de lait 1/2 écrémé. Battre le beurre et le sucre puis ajouter du lait selon la consistance souhaitée.</em><br />
<br />
<u>Glaçage royal blanc ;-]</u><br />
<em>Il vous faut 200g de sucre glace et 1 blanc d'oeuf plus un peu de jus de citron 1/4.</em><br />
<em>Battre le sucre et le blanc si c'est trop liquide rajoutez du sucre si c'est trop épais un peu de citron voire de l'eau.</em><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQfcCbDjy7Po0km-5fERNv9ajcgipkf_Fjk1VtELIhTgooTbLtWmidwakrrRasVk6ZGDcV5YEWVtYx8MFQa2SD6Lx5K4n5bdFDnvWIjZJ0tAccknOwnr9CPZPPZA_R76Zg4qx_WkwrbQ/s1600/first+cupcakes+gla%C3%A7age+blanc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQfcCbDjy7Po0km-5fERNv9ajcgipkf_Fjk1VtELIhTgooTbLtWmidwakrrRasVk6ZGDcV5YEWVtYx8MFQa2SD6Lx5K4n5bdFDnvWIjZJ0tAccknOwnr9CPZPPZA_R76Zg4qx_WkwrbQ/s320/first+cupcakes+gla%C3%A7age+blanc.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Voilà mes cupcakes au glaçage blanc fourrés à la confiture de fraise.<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<u>Glaçage au mascarpone ;-)))</u> (Mon préféré : léger, onctueux et frais)<br />
<em>Prenez un pot de 250 g de mascarpone et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe bien bombées de sucre glace.</em><br />
<br />
Pour la déco; je n'ai qu'un conseil : amusez-vous ! <br />
Prenez des colorants, des perles de sucre , des papillons, des coeurs, des confettis ...<br />
<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="400" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTD1IdYDI4QWmAQl0L2dQluDY2WphXTiN07bYIgi6AwbGv2k-FTN5TRzBPSGLGcTH_bcY65Lpp6p9Y6p7xPynY_AjSjLnrCv5bwW3Z1KqICSHtFxYTZSjFfwAuWokqsfoOcvrwemN9sts/s400/cupcakes+boite.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Voici mes Cupcakes au Mascarpone fourrés <br />
à la confiture de prune<br />
de ma Maman</td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikz2y-lhPSApgG8Mrc6se9_tZtdojXj-QVI9Q0M2IswWjmu3sQMuZpb_NA8r7bU7gL_1Ugvxxw698GLRW55bnsMKQPfGm575F9zmhyphenhyphenlM7V8BhIxTg7EWzEhJXrDRVU-kd_4FvvOR4vFco/s1600/cupcakes+serviteur.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikz2y-lhPSApgG8Mrc6se9_tZtdojXj-QVI9Q0M2IswWjmu3sQMuZpb_NA8r7bU7gL_1Ugvxxw698GLRW55bnsMKQPfGm575F9zmhyphenhyphenlM7V8BhIxTg7EWzEhJXrDRVU-kd_4FvvOR4vFco/s200/cupcakes+serviteur.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Vous remarquerez le petit détail : les serviettes Cupcakes offertes par ma soeur ;-)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Conservation: Dans une boite hermétique au réfrigérateur car sinon le glaçage aspire les odeurs des autres aliments et le goût est altéré.<br />
<br />
Amélioration: Je vais me diriger vers des glaçages avec des colorants plus naturels c'est à dire des arômes comme café, fraise ou encore pistache. Suite au prochain épisode <strong><u>cupcakes.</u></strong></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4133166489012083595.post-53018663723209947702012-10-24T05:30:00.002-07:002012-10-24T05:30:31.453-07:00Le Pourquoi du CommentC'était chaque dimanche pendant de nombreuses années : mon père revenait de la pâtisserie du village avec un beau carton entouré de bolduc. Il nous demandait souvent avant de partir, ce que l'on voulait, mais il connaissait nos goûts et si le fameux gâteau ne se trouvait pas ce jour-là à la pâtisserie, alors il avait toujours un gâteau de remplacement sur une liste orale qu'on lui donnait avant de partir. <br />
Quoi qu'il en soit lorsqu'il rentrait, on mettait le joli paquet dans le réfrigérateur et tout le monde attendait le dessert avec impatience.<br />
Bien sûr cette pâtisserie n'était pas extraordinaire, mais c'était notre petite tradition dominicale et avec du recul je crois qu'à cette période-là nous n'aurions pas pu nous en passer.<br />
<br />
L'instant du dessert était enfin arrivé, ma mère donnait un coup de ciseaux pour faire céder le bolduc et la boîte s'ouvrait ; chacun savait quel gâteau lui était destiné (même si parfois , il y avait des ratés et des disputes éclataient).<br />
Enfin pour moi, le plus souvent, mon gâteau était le même : une dame , oh pas bien grande, mais pleine de rondeurs , sa robe était café, elle portait un petit chapelet et une coiffe de beurre. Eh oui mon dessert préféré, vous l'aurez tous deviné, était Mme La Religieuse au Café.<br />
<br />
Bref, ce blog je l'ai créé pour vous faire partager des recettes car je prends toujours autant de plaisir à cuisiner, à présenter et à photographier la pâtisserie. Je ne suis pas une grande cuisinière mais une véritable débutante qui a appris sur le tas. Je n'ai pourtant qu'un souhait: vous faire retrouver vos yeux d'enfants, ce fameux "pain perdu", qui était pour Proust une belle madeleine et qui est pour moi une religieuse au café.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12474478717561213035noreply@blogger.com0